Valencay

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Description

Le Valençay est un fromage français à pâte molle et à croûte cendrée. Il est originaire de la région du Berry, dans le centre de la France.

Il subit un processus d’affinage pendant lequel il développe une croûte naturelle de couleur gris, obtenue en appliquant de la cendre végétale sur sa surface.

La pâte du Valençay est généralement souple et crémeuse sous la croûte, mais devient plus ferme vers le centre de la pyramide.

Informations complémentaires

Nombre

1, 2, 3