Description

Le Vieux Lille est un fromage français à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région de Lille, dans le nord de la France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est réputé pour son goût intense et son arôme puissant.

Le Vieux Lille se présente avec une croûte orangée à rougeâtre. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur ivoire à jaune pâle. Au fur et à mesure de l’affinage, le fromage développe une croûte collante et une texture plus fondante.

Son goût est marqué et complexe, avec des saveurs prononcées et puissantes. Il présente des arômes intenses et caractéristiques, allant des notes de beurre et de crème à des nuances plus terreuses et légèrement épicées. Le Vieux Lille a une saveur salée et peut laisser une légère pointe d’amertume en bouche.

Il est dégusté généralement tel quel, accompagné de pain, de fruits ou de charcuterie. Son caractère fort en fait également un excellent choix pour relever des plats et des sauces, apportant une touche de profondeur et de richesse aux préparations culinaires.